今天又是親子烘焙時光
和Rere一起做了草莓蘋果海綿蛋糕
Rere說好吃
吃了半顆蛋糕呢︿︿
＊海綿蛋糕部分我是參考carol老師的食譜＊
其中一部分配合孩子做了點替換
30g細砂糖25g細砂糖
20g無鹽奶油15g橄欖油
加入牛奶20g
加入蘋果末100g
那就直接來分享吧︿︿
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材料
1.室溫雞蛋 3顆
2.低筋麵粉 60g
3.細砂糖 25g
4.橄欖油 15g （無鹽奶油也可以）
5.牛奶 20g （配方奶也可以）
6.蘋果末 100g （蘋果泥也可以）
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準備工作
1.雞蛋要室溫比較好打發！建議前一天準備好！
我自己也是忘記所以用溫水泡15分鐘。
2.低筋麵粉過篩備用
3.比裝打發蛋糊的鋼盆大的鍋裝水煮至50度C
4.烤箱用170度C預熱10分鐘
5.烤模刷油放入烘焙紙
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作法
1.用打蛋器將雞蛋＆細砂糖打散攪拌均勻
Rere也幫忙
2.將鋼盆放在50度C的鍋上隔水加熱方式加熱打至起泡
（用手試摸蛋液！溫熱就拿出鋼盆）
3.移開鋼盆以高速打發至不滴落～
4.將低筋麵粉分3次倒入以旋轉方式攪拌均勻
5.將橄欖油倒入攪拌均勻
6.將牛奶倒入攪拌均勻
7.將蘋果泥倒入攪拌均勻
8.倒入烤模中～將烤模拿起放下震出空氣
放入預熱好170度C的烤箱中烘烤30分鐘
（表面出現烤色！以竹籤插入不沾黏就是好啰～）
9.將烤好的蛋糕倒扣至鐵架
10.將烘焙紙撕下蓋上扭乾的濕布放涼
11.用草莓做裝飾就完成啦
（草莓我只有將草莓沾上蜂蜜簡單裝飾而已喔）
然後就可以開動啦︿︿
本來很擔心蘋果會都沉到蛋糕底
也擔心蛋糕不夠蓬鬆
不過…切開好像還可以耶︿︿
但…我不太會切！切壞了倒是真的
然後Rere現在要三歲了
所以蛋糕味道跟口感上我沒有那麼嚴苛了
這次的蛋糕我自己也覺得滿好吃的喔︿︿
Rere吃了半顆蛋糕呢
久違的親子烘焙時光
有趣又好吃
孩子也很開心︿︿棒棒的
關於蘋果蛋糕＆海綿蛋糕
小寶寶可以參考我之前的食譜喔！