因為前幾天買了一袋地瓜
這幾天都是地瓜食譜
今天當然也是…
第一次做到蛋糕類的點心
細節部分還有待加強
但…味道還不錯！
Rere還滿喜歡的喔︿︿
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『地瓜核桃蛋糕』
材料
蛋白霜
1.蛋白 5個
2.細砂糖 50g
3.檸檬汁 1茶匙
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麵糊
1.蛋黃 5個
2.蜂蜜 1茶匙
3.葡萄籽油（植物油） 40g
4.地瓜泥 75g
5.在來米粉 30g（過篩備用）
6.低筋麵粉 70g（過篩備用）
7.牛奶 45g
8.核桃 30g（壓碎）
Rere有幫忙喔～
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作法
1.將蛋黃＋蜂蜜用打蛋器攪拌均勻。
2.將地瓜泥、葡萄籽油加入攪拌均勻。
3.將在來米粉、低筋麵粉、牛奶分兩次加入攪拌均勻，
成無粉粒麵糊。
4.將核桃倒入攪拌均勻。
5.將蛋白打出一點泡沫，
分兩次加入檸檬汁、細砂糖，
打成挺立蛋白霜。
6.將1/3蛋白霜舀出混入蛋黃麵糊，
用刮刀旋轉攪拌盆方式攪拌均勻。
7.將攪拌均勻的麵糊倒入蛋白霜中，
上下翻轉的攪拌均勻。
8.將麵糊倒入烤模中，
輕敲桌子幾下讓大空氣跑出來，
用預熱好170度的烤箱
烘烤15分鐘就完成啦！
然後…一樣等完全放涼可以放進保鮮盒
3天內要吃完喔！
這次…忘記拍Rere吃的樣子！