今天又是親子烘焙時光

和Rere一起做了草莓蘋果海綿蛋糕

Rere說好吃

吃了半顆蛋糕呢︿︿

＊海綿蛋糕部分我是參考carol老師的食譜＊

其中一部分配合孩子做了點替換

30g細砂糖25g細砂糖

20g無鹽奶油15g橄欖油

加入牛奶20g

加入蘋果末100g

那就直接來分享吧︿︿

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材料

1.室溫雞蛋 3顆

2.低筋麵粉 60g

3.細砂糖 25g

4.橄欖油 15g （無鹽奶油也可以）

5.牛奶 20g （配方奶也可以）

6.蘋果末 100g （蘋果泥也可以）

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準備工作

1.雞蛋要室溫比較好打發！建議前一天準備好！

我自己也是忘記所以用溫水泡15分鐘。

2.低筋麵粉過篩備用

3.比裝打發蛋糊的鋼盆大的鍋裝水煮至50度C

4.烤箱用170度C預熱10分鐘

5.烤模刷油放入烘焙紙

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作法

1.用打蛋器將雞蛋＆細砂糖打散攪拌均勻

Rere也幫忙

2.將鋼盆放在50度C的鍋上隔水加熱方式加熱打至起泡

（用手試摸蛋液！溫熱就拿出鋼盆）

3.移開鋼盆以高速打發至不滴落～

4.將低筋麵粉分3次倒入以旋轉方式攪拌均勻

5.將橄欖油倒入攪拌均勻

6.將牛奶倒入攪拌均勻

7.將蘋果泥倒入攪拌均勻

8.倒入烤模中～將烤模拿起放下震出空氣

放入預熱好170度C的烤箱中烘烤30分鐘

（表面出現烤色！以竹籤插入不沾黏就是好啰～）

9.將烤好的蛋糕倒扣至鐵架

10.將烘焙紙撕下蓋上扭乾的濕布放涼

11.用草莓做裝飾就完成啦

（草莓我只有將草莓沾上蜂蜜簡單裝飾而已喔）

然後就可以開動啦︿︿

本來很擔心蘋果會都沉到蛋糕底

也擔心蛋糕不夠蓬鬆

不過…切開好像還可以耶︿︿

但…我不太會切！切壞了倒是真的

然後Rere現在要三歲了

所以蛋糕味道跟口感上我沒有那麼嚴苛了

這次的蛋糕我自己也覺得滿好吃的喔︿︿

Rere吃了半顆蛋糕呢

久違的親子烘焙時光

有趣又好吃

孩子也很開心︿︿棒棒的

關於蘋果蛋糕＆海綿蛋糕

小寶寶可以參考我之前的食譜喔！