因為前幾天買了一袋地瓜

這幾天都是地瓜食譜

今天當然也是…

第一次做到蛋糕類的點心

細節部分還有待加強

但…味道還不錯！

Rere還滿喜歡的喔︿︿

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『地瓜核桃蛋糕』

材料

蛋白霜

1.蛋白 5個

2.細砂糖 50g

3.檸檬汁 1茶匙

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麵糊

1.蛋黃 5個

2.蜂蜜 1茶匙

3.葡萄籽油（植物油） 40g

4.地瓜泥 75g

5.在來米粉 30g（過篩備用）

6.低筋麵粉 70g（過篩備用）

7.牛奶 45g

8.核桃 30g（壓碎）

Rere有幫忙喔～

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作法

1.將蛋黃＋蜂蜜用打蛋器攪拌均勻。

2.將地瓜泥、葡萄籽油加入攪拌均勻。

3.將在來米粉、低筋麵粉、牛奶分兩次加入攪拌均勻，

成無粉粒麵糊。

4.將核桃倒入攪拌均勻。

5.將蛋白打出一點泡沫，

分兩次加入檸檬汁、細砂糖，

打成挺立蛋白霜。

6.將1/3蛋白霜舀出混入蛋黃麵糊，

用刮刀旋轉攪拌盆方式攪拌均勻。

7.將攪拌均勻的麵糊倒入蛋白霜中，

上下翻轉的攪拌均勻。

8.將麵糊倒入烤模中，

輕敲桌子幾下讓大空氣跑出來，

用預熱好170度的烤箱

烘烤15分鐘就完成啦！

然後…一樣等完全放涼可以放進保鮮盒

3天內要吃完喔！

這次…忘記拍Rere吃的樣子！